金华玉树鸡的做法_金华玉树鸡怎么做好吃_金华玉树鸡功效与作用

金华玉树鸡，中国菜，粤菜

金华玉树鸡类别：家常菜谱大全

工艺：拌口味：咸鲜

菜谱类别：粤菜，特色菜，补虚养身，贫血

主料：母鸡：1000克

辅料：金华火腿：150克油菜心：125克蚕豆淀粉：2克

调料：盐：5克味精：3克胡椒粉：1克白砂糖：10克炼制猪油：30克料酒：20克鸡油：15克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

金华玉树鸡的做法：

1、光嫩母鸡去内脏洗净，放入汤锅内，加入盐、味精，煮制；

2、待鸡浸熟捞起，砍下鸡头、尾、翼（留用），去鸡骨，将鸡肉切成长5 厘米、宽1.5 厘米的块，共40 块；

3、火腿切成比鸡块略小一些的片，共40片；

4、随后将鸡肉和火腿夹叠成一块，排扣在碗里；

5、鸡骨斩件也放入鸡的扣碗中，覆在菜盆里；

6、菜心下锅略煸后，放入盐、味精，炒熟捞出，沥干水分，围在四边；

7、揭去扣碗，安上鸡的头、尾、翼，排成原鸡状；

8、随即起油锅加入料酒、上汤、味精、盐、糖、鸡油、胡椒粉，烧制；

9、待烧开后用水淀粉扎薄芡，浇在鸡上即成。

金华玉树鸡制作提示：

可取一深盘，分两行把鸡和火腿一片压一片地码在盘里，加调料及汤，上笼蒸透，取出反扣在盘里，用菜心围边。

金华玉树鸡营养成分：