果汁鹌鹑的做法_果汁鹌鹑怎么做好吃_果汁鹌鹑功效与作用

果汁鹌鹑，中国菜，粤菜

果汁鹌鹑类别：家常菜谱大全

工艺：烧口味：果汁

菜谱类别：粤菜，营养不良，益智补脑，贫血，健脾开胃

主料：鹌鹑肉：500克

辅料：白菌：10克白皮洋葱：20克青椒：5克红尖椒：5克青豆：10克蚕豆淀粉：8克

调料：白酱油：20克盐：5克小葱：7克白砂糖：10克花生油：40克味精：3克番茄汁：30克姜汁：7克辣酱油：5克炼制猪油：15克料酒：10克香油：5克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：中餐、晚餐

果汁鹌鹑的做法：

1、鹌鹑宰杀后，用热温水烫透，煺净毛，开肚取出内脏，洗净后抹干水份，放入碗内；

2、鹌鹑肉内加入玫瑰酒10克、白酱油、精盐、姜汁、香葱、白糖、味精、生油拌匀，腌30 分钟待用；

3、洋葱头、白菌、青红椒均切成丁；

4、将鹌鹑下旺火温油锅内，炸至九成熟倒出；

5、随即趁热油锅将洋葱头、辣椒丁下锅煸炒几下，烹入料酒，加入上汤、猪油、麻油、茄汁、辣酱油、白糖、味精；

6、再投入鹌鹑、白菌、青豆焖熟；

7、将鹌鹑捞出，每只切成四件装盆；

8、原汤用水淀粉扎芡，浇在上面即成。

果汁鹌鹑制作提示：

1、大火烧开，小火慢焖，使之入味，待鹌鹑熟后捞出，斩件装盆，原汤用水淀粉扎芡，浇在上面即成；

2、因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

果汁鹌鹑营养成分：