金玉满堂

金玉满堂，中国菜，粤菜

金玉满堂类别：家常菜谱大全

工艺：煮 口味：咸鲜

菜谱类别：年夜饭，补虚养身，壮腰健肾，营养不良，学龄期儿童，粤菜

主料：虾仁：150克 鸡蛋：100克

辅料：鸡蛋清：50克 青豆：50克

调料：盐：3克 玉米淀粉：4克 胡椒粉：3克 香油：5克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

金玉满堂的做法：

1、虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；

2、青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；

3、将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；

4、鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。

金玉满堂制作提示：

虾仁易熟，入锅后不宜煮太久，以免过老；鸡蛋放入后不要过分搅动，要让蛋花自然浮起，搅太厉害会太碎。

金玉满堂营养成分：