佛手香酥骨

佛手香酥骨，中国菜，粤菜

佛手香酥骨类别：家常菜谱大全

工艺：碎屑料炸 口味：咸鲜

菜谱类别：粤菜，补虚养身，气血双补，壮腰健肾，营养不良

主料：猪小排：900克 虾仁：600克

辅料：吐司：110克 猪板油：75克

调料：植物油：75克 盐：2克 味精：2克 白砂糖：2克 胡椒粉：2克 澄粉：30克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

佛手香酥骨的做法：

1、排骨切成5厘米长段，去肉(留少许)；虾仁去泥肠剁碎，加盐、味精、糖、胡椒粉、澄面、板油搅拌至起胶，再自排骨的2/3处包满，呈椭圆形，然后均匀抹上吐司（切碎）屑。

2、炸油入锅，烧至三四分热时放进排骨炸至浮起片刻，呈金黄色即捞起，排列于盘中。澄面是由面粉中提炼出面筋后所得的面粉。

这道菜动物性脂肪较高，高血压患者不宜食用。

佛手香酥骨制作提示：

1、可加雕花、卷心菜丝、青花菜等作为缀饰。

2、本品有油炸过程，需备植物油约500克。

佛手香酥骨营养成分：