四喜鱼卷

四喜鱼卷，中国菜，粤菜

四喜鱼卷类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：咸鲜

菜谱类别：粤菜，青少年，营养不良，健脾开胃，补虚养身

主料：鲆鱼：400克 猪肉：200克

辅料：蛋糕：25克 鲜香菇：25克 火腿：25克 小白菜：25克 鸡蛋：30克 玉米淀粉：35克

调料：大葱：8克 姜：8克 胡椒粉：5克 香油：10克 盐：3克 黄酒：10克 鸡油：10克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：4 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

四喜鱼卷的做法：

1、比目鱼肉洗净，片成8条长10厘米，宽2.6厘米，厚0.5厘米的条，再由两端向里片至中间，中间联结，撒上精盐1克、黄酒3克腌渍10分钟；

2、葱、姜切细末；

3、淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；

4、蛋糕切末；

5、冬菇、火腿、青菜均洗净切末待用；

6、猪肉剁成细泥，加葱末、姜末、胡椒面、精盐1克、黄酒4克、鸡蛋、湿淀粉、香油搅匀，把搅好的馅分别卷在肉片内，在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末，然后放蒸笼内蒸熟取出，整齐地摆在盘内；

7、锅内加清汤，精盐1克、黄酒3克，烧开后撇去浮沫，勾流芡浇在鱼卷上，淋上熟鸡油即成。

四喜鱼卷营养成分：