爽口牛肉丸，中国菜，粤菜
爽口牛肉丸类别：家常菜谱大全
工艺：煮 口味：咸
菜谱类别：粤菜，气血双补，补虚养身，健脾开胃
主料：牛肉：660克
调料：味精：2克 玉米淀粉：35克 白砂糖：2克 碱：3克
推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：中餐、晚餐
爽口牛肉丸的做法：
1、将牛肉先切成条，再切成薄块，放在砧板上，用特制铁锏一对（也可用普通刀刀背代替），把牛肉捶烂，加碱水再捶；
2、用文武刀剁碎（使其筋断），约1分钟左右，即放入盆内；
3、用清水?开淀粉，加进上述味料，和牛肉一起拌匀，搅至有胶；
4、牛肉丸做成后，放入备用汤水的锅中，以文火浸熟便成。
爽口牛肉丸营养成分：
| 能量：959.11千卡 | 蛋白质：132.56克 | 脂肪：27.76克 | 碳水化合物：45.48克 |
| 叶酸：0微克 | 膳食纤维：0.04克 | 胆固醇：554.4毫克 | 维生素A：46.2微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：0毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：4.29毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：0微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.94毫克 | 硫胺素：0.28毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：37.35毫克 |
| 钙：160.5毫克 | 磷：1117.79毫克 | 钾：1428.58毫克 | 钠：721.13毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：134.3毫克 | 铁：23.22毫克 | 锌：31.26毫克 |
| 硒：42.83微克 | 铜：1.22毫克 | 锰：0.3毫克 |
