炖什锦

炖什锦，中国菜，鲁菜

炖什锦类别：家常菜谱大全

工艺：原炖 口味：咸鲜

菜谱类别：鲁菜，营养不良，贫血

主料：猪肉：75克 土豆：75克 茄子：75克 胡萝卜：75克 番茄：75克 青椒：50克 黄瓜：75克

调料：料酒：10克 酱油：15克 花椒：2克 八角：5克 盐：3克 味精：2克 白砂糖：2克 大葱：5克 姜：5克 白皮大蒜：10克 炼制猪油：40克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

炖什锦的做法：

1、先将猪肉红烧备用；

2、将土豆（去皮）、茄子（去皮）、胡萝卜、西红柿、黄瓜分别洗净均切成滚刀块；

3、青椒洗净切片；

4、花椒和大料用水浸泡，挑拣出花椒、大料后花椒大料水留用；

5、炒勺内放猪油烧热，下入葱、姜末炝锅，加料酒、酱油、花椒大料水、精盐、白糖及老汤750烧开；

6、下入土豆块、胡萝卜块、红烧肉，炖至六成熟时下入茄子块再炖；

7、待勺内原料全部熟时再下入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜米、味精炖开，出勺装碗即成。

炖什锦营养成分：