京包里脊，中国菜，鲁菜
京包里脊类别：家常菜谱大全
工艺：炸 口味：咸鲜
菜谱类别：鲁菜，营养不良
主料：猪里脊肉：150克
辅料：玉兰片：15克 鲜香菇：15克 油菜：15克 鸡蛋清：50克 玉米淀粉：30克 小麦面粉：25克
调料：盐：3克 味精：2克 黄酒：2克 花椒：1克 炼制猪油：100克 大葱：3克 姜：3克
推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：中餐、晚餐
京包里脊的做法：
1、顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉；
2、玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片；
3、葱、姜切细末备用；
4、将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀；
5、勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内；
6、勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水；
7、烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。
京包里脊制作提示：
备猪油1000克，实耗约100克。
京包里脊营养成分：
| 能量：1357.43千卡 | 蛋白质：42.36克 | 脂肪：112.46克 | 碳水化合物：51.84克 |
| 叶酸：31.85微克 | 膳食纤维：3.75克 | 胆固醇：175.5毫克 | 维生素A：51.35微克 |
| 维生素B6：0.02毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：5.91毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：6.67毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：101.42微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.44毫克 | 硫胺素：0.89毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：9.2毫克 |
| 钙：62.02毫克 | 磷：355.09毫克 | 钾：651.01毫克 | 钠：1459.85毫克 |
| 碘：0.72微克 | 镁：72.91毫克 | 铁：5.38毫克 | 锌：3.78毫克 |
| 硒：14.04微克 | 铜：0.36毫克 | 锰：0.42毫克 |
