白果炒鸡丁

白果炒鸡丁，中国菜，鲁菜

白果炒鸡丁类别：家常菜谱大全

工艺：熟炒 口味：咸鲜

菜谱类别：鲁菜，补阳

主料：干白果：70克 公鸡：400克

辅料：鲜香菇：75克 豌豆：20克

调料：鸡蛋清：40克 大葱：5克 植物油：20克 豌豆淀粉：5克 料酒：10克 盐：2克 味精：2克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

白果炒鸡丁的做法：

1、小公鸡剔骨剁成1.5厘米的丁，放碗中，加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉抓匀稍腌。

2、将香菇、豌豆用开水焯出；白果用水泡发好备用。

3、滑勺内加植物油烧温，放入鸡丁、水发白果，至鸡丁九成熟时滑出。

4、勺中留底油烧热，加葱丁烹香，加入香菇煸炒，加入高汤(50克)、盐、味精，用水淀粉勾芡，放入白果、鸡丁和豌豆颠翻几下，淋明油出勺。

白果炒鸡丁营养成分：