清炸蛎黄，中国菜，鲁菜
清炸蛎黄类别：家常菜谱大全
工艺：清炸 口味：炸烧
菜谱类别：鲁菜，高脂血症，动脉硬化，贫血，冠心病
主料：鲜牡蛎：250克
调料：植物油：50克 小麦面粉：50克 盐：5克 味精：2克 料酒：10克 椒盐：15克
推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐
清炸蛎黄的做法：
1、蛎黄洗净，加盐、味精、料酒，腌渍10分钟，控净水。
2、将蛎黄放干面粉滚裹均匀后，入热植物油中逐个促炸两遍，至熟呈金黄色取出装盘，食时带花椒盐同上桌。
清炸蛎黄制作提示：
牡蛎又称蛎黄；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
清炸蛎黄营养成分：
| 能量：364.86千卡 | 蛋白质：21.9克 | 脂肪：6.5克 | 碳水化合物：56.48克 |
| 叶酸：11.65微克 | 膳食纤维：1.85克 | 胆固醇：250毫克 | 维生素A：67.5微克 |
| 维生素B6：0.04毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：0毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：2.18毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：0微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.35毫克 | 硫胺素：0.26毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：4.46毫克 |
| 钙：346.1毫克 | 磷：371.08毫克 | 钾：595.78毫克 | 钠：3285.55毫克 |
| 碘：1.45微克 | 镁：187.74毫克 | 铁：18.12毫克 | 锌：23.59毫克 |
| 硒：220.38微克 | 铜：20.36毫克 | 锰：2.2毫克 |
