博山豆腐箱的做法_博山豆腐箱怎么做好吃_博山豆腐箱功效与作用

博山豆腐箱，中国菜，鲁菜

博山豆腐箱类别：家常菜谱大全

工艺：蒸口味：咸鲜

菜谱类别：特色菜，鲁菜，营养不良，健脾开胃，青少年

主料：北豆腐：500克猪肉：200克

辅料：蚕豆淀粉：3克虾米：50克玉兰片：25克水发木耳：50克油菜心：25克

调料：砂仁：1克酱油：30克醋：25克盐：3克香油：25克白皮大蒜：2克姜：2克花生油：50克小葱：2克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：中餐、晚餐

博山豆腐箱的做法：

1、将博山豆腐去皮，改成4 厘米长，宽、厚各2 厘米的块；

2、炒锅置中火上，放入花生油，烧至七成热，把豆腐块下入油锅内炸至金黄色捞出；

3、再用小刀贴豆腐块顶面切出箱盖，不能切断，揭开挖出豆腐瓤，即呈皮硬内空的小箱状；

4、猪肉、水发海米、水发木耳30克均切成细末；

5、炒锅置中火上，放入芝麻油，烧至五成热，投入葱、姜末、肉末、海米、木耳煸炒至八成熟，加酱油20克、精盐炒匀盛出，加砂仁面拌匀成馅；

6、将馅分别装入豆腐箱内，盖上盖，叠排盘内成四角梯形塔状，入笼蒸约10 分钟取出；

7、炒锅内放花生油25克，中火烧至六成热，投入蒜片爆锅，烹入食醋，放木耳20克、油菜心、水发玉兰片、酱油10克、清汤50毫升烧开、调入湿淀粉勾芡，浇在豆腐箱上即成。

博山豆腐箱制作提示：

1、制豆腐箱，豆腐必须去皮，始能洁净光亮；

2、炒制馅，黑木耳末宜后下，颠匀即可出勺；

3、勾二流芡，要求明汁亮芡；

4、因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

博山豆腐箱营养成分：