芙蓉炒活蟹

芙蓉炒活蟹，中国菜，鲁菜

芙蓉炒活蟹类别：家常菜谱大全

工艺：熟炒 口味：香辣

菜谱类别：鲁菜，结核病，关节炎，活血化瘀

主料：海蟹：1200克

辅料：香菜：50克

调料：鸡蛋清：120克 大葱：50克 姜：50克 盐：4克 味精：2克 料酒：10克 植物油：50克 豌豆淀粉：10克 辣椒油：10克 小麦面粉：20克

推荐指数：5 麻辣指数：1 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

芙蓉炒活蟹的做法：

1、活蟹宰杀洗净后剁成块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色。

2、鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀，放滑勺中炒熟为芙蓉。

3、滑勺内加植物油烧热，即加入葱炒出香味，加入蟹块翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋辣椒油出勺装盘。

芙蓉炒活蟹制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。

芙蓉炒活蟹营养成分：