海参全家福

海参全家福，中国菜，鲁菜

海参全家福类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：咸鲜

菜谱类别：鲁菜，补虚养身，营养不良

主料：水浸海参：150克 虾仁：50克 鱼肚：50克 墨鱼：50克 鸡胸脯肉：50克 猪肚：50克 鸭肫：50克 冬笋：40克 鲜香菇：40克 滑子菇：50克

辅料：豌豆：20克 干白果：15克 青蒜：15克

调料：大葱：30克 植物油：20克 鸡蛋清：40克 豌豆淀粉：10克 酱油：5克 盐：2克 味精：2克 胡椒粉：1克 料酒：10克 白砂糖：5克 姜：5克 白皮大蒜：5克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：2 时间指数：5 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

海参全家福的做法：

1、虾仁、鸡脯片上浆，温油划出备用；大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油；白果用水泡发待用。

2、海参和其他配料沸水焯出。

3、勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚（水发好的）、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。

海参全家福营养成分：