海参一锅鲜

海参一锅鲜，中国菜，鲁菜

海参一锅鲜类别：家常菜谱大全

工艺：原炖 口味：酸辣

菜谱类别：鲁菜，滋阴，补虚养身，老人

主料：水浸海参：200克 羊里脊：150克 肥猪肉：120克 鳜鱼：150克

辅料：荸荠：60克 鸡蛋：300克 香菜：120克

调料：小葱：100克 大葱：60克 姜：40克 料酒：20克 花椒：10克 豌豆淀粉：30克 香油：15克 盐：3克 味精：2克 醋：5克 胡椒粉：2克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

海参一锅鲜的做法：

1、水发海参片成抹刀片，用沸水焯出备用；葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；花椒用水浸泡待水有花椒味时，捞出花椒，花椒水备用。

2、嫩羊肉、精鱼肉分别剁成细蓉，各加葱姜水130克、花椒水25克，再加肥肉末60克、鸡蛋150克、荸荠末30克、干淀粉15克及盐、味精、胡椒粉拌匀，羊肉馅中再加香菜末100克拌匀。

3、锅中加清汤，分别将羊肉馅、鱼肉馅制成直径2厘米的丸子，烧开打出浮沫氽熟，加入海参，加盐等调味淋上香油，撒香菜末出锅。

海参一锅鲜营养成分：