雪花海参

雪花海参，中国菜，鲁菜

雪花海参类别：家常菜谱大全

工艺：其他 口味：本味咸鲜

菜谱类别：鲁菜，滋阴，老人，补虚养身

主料：水浸海参：500克

辅料：鸡肉：50克

调料：鸡蛋清：80克 大葱：10克 姜：10克 料酒：10克 盐：5克 盐：2克 味精：2克 豌豆淀粉：10克 植物油：20克 葱油：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：2 养颜指数：2

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

雪花海参的做法：

1、海参顺向片成大片，先用开水焯过，再用大葱油、高汤等烧入味，用水淀粉勾浓芡，淋大葱油盛盘中；葱姜捣碎用料酒加适量水取汁即成葱姜水。

2、鸡蓉加鸡蛋清、葱姜水、干淀粉15克、盐、味精打匀成雪花馅，勺内加植物油烧温，将鸡蓉馅用漏勺挤淋入锅内成雪花，熟后捞出撒在海参上，即成。

雪花海参制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

雪花海参营养成分：