芦笋肉丝炒掐菜

芦笋肉丝炒掐菜，中国菜，鲁菜

芦笋肉丝炒掐菜类别：家常菜谱大全

工艺：熟炒 口味：咸鲜

菜谱类别：鲁菜，清热解毒，利尿，水肿，营养不良

主料：绿豆芽：200克 芦笋：150克 猪里脊肉：100克

调料：大葱：10克 鸡蛋清：30克 豌豆淀粉：5克 花椒：3克 盐：3克 味精：2克 料酒：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：2 养颜指数：4

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

芦笋肉丝炒掐菜的做法：

1、芦笋去皮，切细丝；

2、猪里脊肉切细丝用蛋清、盐、水淀粉上浆；

3、绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜用沸水焯出；

4、锅烧热，放入适量油加热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；

5、油勺内加植物油烧热，放入里脊丝划散捞出；

6、锅内加花椒油，加入葱丝煸香，加入芦笋丝、盐、味精煸炒，烹料酒，加入掐菜和肉丝翻炒，淋上香油即成。

芦笋肉丝炒掐菜营养成分：