干煸鳝片

干煸鳝片，中国菜，川菜

干煸鳝片类别：家常菜谱大全

工艺：干炒 口味：微辣

菜谱类别：川菜，青少年，营养不良，电离辐射，运动员

主料：鳝鱼：300克

辅料：芹菜：75克

调料：姜：5克 香菜：10克 白皮大蒜：8克 干红尖椒：5克 植物油：50克 香油：10克 酱油：5克 豆瓣辣酱：5克 醋：5克 白砂糖：5克 味精：5克

推荐指数：7 麻辣指数：7 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：3 养颜指数：4

食用时间推荐：麻辣鲜香，脆嫩爽口。

干煸鳝片的做法：

1、鳝鱼宰杀洗净，切片；大蒜切片；芹菜洗净，切段；葱洗净切葱花。

2、锅内放油烧热，将鳝片炸干脆，捞起沥油。

3、锅中留油少许，爆炒姜（切末）、蒜（切末）、豆瓣酱、干辣椒（切末），再放入鳝片、芹菜、酱油、糖、味精同炒。

4、翻炒均匀后注入高汤续煮，汤汁渐渐收干时加入醋、香油、葱花煸炒即可。

干煸鳝片制作提示：

厨师一点通食用时撒上花椒粉，味道更佳。

干煸鳝片营养成分：