家常臊子鱼

家常臊子鱼，中国菜，川菜

家常臊子鱼类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：咸甜

菜谱类别：川菜，通乳，营养不良，孕妇，动脉硬化

主料：鲤鱼：1000克

辅料：猪肉：125克

调料：豆瓣酱：15克 盐：15克 酱油：8克 白砂糖：8克 料酒：8克 玉米淀粉：4克 味精：5克 胡椒粉：5克 姜：5克 大葱：15克 炼制猪油：50克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

家常臊子鱼的做法：

1、将鱼收拾干净，在鱼身两侧剞斜花刀，用料酒、盐、胡椒粉调味；

2、猪肉切成黄豆大的丁；

3、葱、姜、蒜均切小丁；

4、淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；

5、锅内油烧至七成热，下鱼稍炸捞起；

6、倒去锅内余油，下肉丁煸干水气，再下豆瓣酱炒出红色，放姜丁、蒜丁、葱丁，炒出香味，加汤，下鱼，加酱油、白糖、料酒，移至微火上两面烧透入味，铲出装盘；

7、锅内加味精，水淀粉，将汁收浓，亮油，下葱丁，浇在鱼上即成。

家常臊子鱼营养成分：