酥炸茄饼，中国菜，川菜
酥炸茄饼类别：家常菜谱大全
工艺：油浸炸 口味：香辣
菜谱类别：川菜，营养不良，术后
主料：紫皮茄子：250克 五花肉：400克
辅料：小麦面粉：50克 鸡蛋：150克
调料：大葱：10克 姜：8克 白皮大蒜：8克 味精：4克 盐：5克 香油：5克 胡椒粉：7克 花生油：500克
推荐指数：6 麻辣指数：4 难易指数：6 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食
酥炸茄饼的做法：
1、将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅。
2、茄子洗净，斜切夹刀片，将肉馅填充其中，挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。
3、锅内注油烧热，下茄饼炸于金黄色，捞出装盘即可。
酥炸茄饼营养成分：
| 能量：7258.77千卡 | 蛋白质：70.4克 | 脂肪：755.44克 | 碳水化合物：63.22克 |
| 叶酸：183.12微克 | 膳食纤维：7.3克 | 胆固醇：1313.5毫克 | 维生素A：470.44微克 |
| 维生素B6：0.2毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：18.68毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：217.5毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：476.6微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.68毫克 | 硫胺素：0.85毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：12.66毫克 |
| 钙：337.82毫克 | 磷：833.56毫克 | 钾：1597.4毫克 | 钠：2848.26毫克 |
| 碘：42.82微克 | 镁：171.64毫克 | 铁：23.81毫克 | 锌：11.23毫克 |
| 硒：42.38微克 | 铜：1.45毫克 | 锰：2.6毫克 |
