酱爆肉，中国菜，川菜
酱爆肉类别：家常菜谱大全
工艺：酱爆 口味：甜
菜谱类别：川菜
主料：猪肉：400克 青蒜：200克
辅料：豆豉：20克 豌豆淀粉：5克 鸡蛋：150克
调料：盐：4克 酱油：5克 甜面酱：4克 白砂糖：5克 花生油：30克
推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：4 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：中餐、晚餐
酱爆肉的做法：
1、将猪肉切片，加鸡蛋清，淀粉，上浆，过热后捞出备用；
2、青蒜洗净切段；
3、锅内注油烧热，放入甜面酱，糖，酱油，青蒜和肉片，旺火快速煸炒片刻，装盘即可。
酱爆肉制作提示：
酱爆是用炒熟的甜面酱，黄酱或酱豆腐爆炒主配料的一种烹调方式。
酱爆肉营养成分：
| 能量：2178.14千卡 | 蛋白质：82.9克 | 脂肪：192.4克 | 碳水化合物：45.03克 |
| 叶酸：187.15微克 | 膳食纤维：4.66克 | 胆固醇：1197.5毫克 | 维生素A：619.2微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：32毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：26.6毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：1181.2微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：1.16毫克 | 硫胺素：1.17毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：15.79毫克 |
| 钙：171.94毫克 | 磷：920.24毫克 | 钾：1556.17毫克 | 钠：2451.63毫克 |
| 碘：41.3微克 | 镁：163.27毫克 | 铁：13.34毫克 | 锌：11.11毫克 |
| 硒：73.18微克 | 铜：0.83毫克 | 锰：1.33毫克 |
