蚕丝肚

蚕丝肚，中国菜，川菜

蚕丝肚类别：家常菜谱大全

工艺：炒 口味：香辣

菜谱类别：川菜，气血双补，补虚养身，便秘，健脾开胃

主料：猪肚：350克

辅料：豌豆苗：50克 水发木耳：30克

调料：姜：7克 大葱：20克 泡椒：20克 盐：7克 黄酒：8克 胡椒粉：1克 玉米淀粉：15克 香油：2克 炼制猪油：150克

推荐指数：8 麻辣指数：3 难易指数：6 时间指数：7 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：中餐、晚餐

蚕丝肚的做法：

1、将猪肚洗净，去油筋、膜，在背面斜剞成宽0.3厘米的花纹，再横着花纹切成3.3厘米、宽2厘米的条，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、黄酒拌匀；

2、将胡椒粉、湿淀粉（13克）、肉清汤30克、盐（3克）在碗内调成芡汁；

3、炒锅放在旺火上，下猪油烧至八成热，放入肚条炒散，再加入泡红辣椒、姜、葱、木耳、豌豆苗炒一下，烹入芡汁，淋上香油，颠翻几下即成。

蚕丝肚营养成分：