龙凤酥腿的做法_龙凤酥腿怎么做好吃_龙凤酥腿功效与作用

龙凤酥腿，中国菜，川菜

龙凤酥腿类别：家常菜谱大全

工艺：酥炸口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，营养不良，健脾开胃，幼儿

主料：鸡腿：500克

辅料：火腿：50克荸荠：30克冬笋：80克鲜香菇：50克虾米：30克小麦面粉：25克鸡蛋清：150克圆生菜：200克蚕豆淀粉：50克

调料：姜：15克大葱：15克料酒：25克盐：15克味精：2克香油：10克菜籽油：150克白砂糖：10克醋：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

龙凤酥腿的做法：

1、将鸡腿取肉，鸡腿骨备用；

2、鸡腿肉、火腿、荸荠、冬笋、冬菇、金钩均切成细粒，纳盆；

3、盆内加盐、味精、葱花、蛋清豆粉拌匀成馅料，并分为12份；

4、猪网油洗净，用刀切成12张，平铺于案板上，先抹上蛋清豆粉，放一份馅料，当中放洗净鸡骨一根；

5、露1/4在外面，包成鸡腿形，交口处用蛋清豆粉粘牢；

6、将鸡腿粘裹上一层吐司粉，入热油锅中炸至熟透且呈金黄色时捞起；

7、摆入中间放入糖醋生菜的圆盘四周即可。

龙凤酥腿制作提示：

1、本品有油炸过程，需备菜油约1000克；

2、炸制时间宜稍长或先将馅炒熟后再炸制，防止皮焦馅生；

3、吐司粉粘不上时，可先在蛋清豆粉中裹一下，再粘吐司粉；

糖醋生菜：生菜洗净切丝，加入糖、醋调匀即可。

龙凤酥腿营养成分：