猴头蘑菇菜心

猴头蘑菇菜心，中国菜，川菜

猴头蘑菇菜心类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，老人，防癌抗癌，高脂血症

主料：猴头菇：150克 油菜心：300克

辅料：番茄：100克

调料：盐：20克 味精：10克 料酒：15克 胡椒粉：5克 姜：5克 大葱：20克 炼制猪油：23克 玉米淀粉：4克 香油：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：8 减肥指数：5 养颜指数：6

食用时间推荐：中餐、晚餐

猴头蘑菇菜心的做法：

1、将嫩油菜心抽筋，洗干净，开水焯熟，泡凉，沥干水分；

2、将猴头蘑去老根，片成薄片；

3、番茄各切成4瓣，去籽浆、去皮；

4、将葱去皮洗净切段；

5、淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；

6、将炒锅内油烧热，下姜、葱炒出香味，加汤稍煮后，捞去姜、葱，放油菜心，加盐、味精、料酒、胡椒粉，烧入味，捞出摆在圆盘内成形；

7、下猴头蘑，烧入味，捞出摆在菜心中间成塔形；

8、用水淀粉勾芡，加香油，浇在菜心上，番茄加热，装饰盘的周围即成。

猴头蘑菇菜心营养成分：