蚕豆烘蛋

蚕豆烘蛋，中国菜，川菜

蚕豆烘蛋类别：家常菜谱大全

工艺：煎 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，动脉硬化，益智补脑，延缓衰老，学生膳食

主料：鸡蛋：300克 蚕豆：200克

辅料：小麦面粉：100克 蚕豆淀粉：50克

调料：盐：8克 味精：2克 胡椒粉：2克 炼制猪油：30克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：6 养颜指数：0

食用时间推荐：早中餐、晚餐

蚕豆烘蛋的做法：

1、将蚕豆剁碎；

2、鸡蛋磕入碗，加盐、胡椒粉、味精、豆粉、面粉、清水、碎蚕豆搅匀；

3、将蚕豆糊倒入炙好的锅中，用炒瓢搅动至浓稠；

4、将粘在锅边的蚕豆糊向中间折成四方形，然后翻面煎至两边起籽锅软，在一面划菱形块，但不划断；

5、锅中放入热油，炸至发泡且酥脆时起锅，装盘即成。

蚕豆烘蛋制作提示：

1、煎制时须降低火力，以防煎糊；

2、应掌握鸡蛋、豆粉、清水的比例，鸡蛋太少，清水太多，成菜就不够松泡。

蚕豆烘蛋营养成分：