永川豉汁鳗鱼

永川豉汁鳗鱼，中国菜，川菜

永川豉汁鳗鱼类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：豆豉

菜谱类别：川菜，营养不良，健脾开胃，补虚养身，补血

主料：河鳗：800克

辅料：豆豉：50克

调料：白皮大蒜：10克 姜：10克 盐：10克 料酒：20克 酱油：15克 白砂糖：5克 味精：2克 胡椒粉：2克 玉米淀粉：10克 菜籽油：15克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

永川豉汁鳗鱼的做法：

1、鳗鱼杀好治净，入沸水锅中烫尽粘液后捞出；

2、然后从鱼背上每隔2厘米宰一刀至腹部，使其自然成竹节形；

3、将鳗鱼入盆，加入蒜米、姜米、盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、豆豉等，拌匀；

4、装盘，上笼蒸软后取出，原汁滗入锅中，收浓后淋于鳗鱼上即可。

永川豉汁鳗鱼制作提示：

1、割节时不能割断，否则影响美观；

2、蒸制时用大火一气呵成，不能散火，避免上水。

永川豉汁鳗鱼营养成分：