凤蹄

凤蹄，中国菜，苏菜

凤蹄类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：咸甜

菜谱类别：苏菜，美容养颜，延缓衰老，通乳，补虚养身

主料：猪蹄：500克 凤尾鱼：100克

调料：黄酒：100克 盐：150克 酱油：50克 白砂糖：25克 大葱：15克 姜：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：2 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：7

食用时间推荐：中餐、晚餐

凤蹄的做法：

1、将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，舀入猪肉汤，放在旺火上烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；

2、猪蹄仍放锅中，加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸；

3、将锅移在小火上烧至六成熟，捞出剔去大骨，用酱油抹在蹄皮上；

4、凤尾鱼切成条块，放入碗中；

5、将蹄膀放在鱼块上，再放入猪爪；

6、加黄酒、酱油、白糖、舀入锅内原汤，用1只圆盘盖在碗上；

7、上笼用旺火蒸约2小进后取出，滗出汤汁，翻扣入汤盆中，浇上汤汁即成。

凤蹄营养成分：