靖江牛肉干

靖江牛肉干，中国菜，苏菜

靖江牛肉干类别：家常菜谱大全

工艺：烤 口味：咸鲜

菜谱类别：苏菜，气血双补，补虚养身，健脾开胃，冬季养生

主料：牛后腿肉：1000克

调料：白砂糖：22克 味精：6克 盐：40克 酱油：30克 大曲酒：10克 茴香粉：2克 五香粉：5克 辣椒粉：5克 肉豆蔻：2克

推荐指数：5 麻辣指数：6 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

靖江牛肉干的做法：

1、选料：选牛后腿肉为原料。

2、切片、成型：剔除筋腱后，切成片型或粒型。

3、配料拌烧：将以上调料与苯甲酸混合溶解，加入牛肉，加热烧煮，使肉质酥松。

4、蒸汽脱水：最后将煮熟半成品用烘筛送入烘房，用蒸汽烘干，即为成品。

靖江牛肉干制作提示：

苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠，也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用。

靖江牛肉干营养成分：