葱蒸干贝的做法_葱蒸干贝怎么做好吃_葱蒸干贝功效与作用

葱蒸干贝，中国菜，苏菜

葱蒸干贝类别：家常菜谱大全

工艺：清蒸口味：葱香

菜谱类别：苏菜，补虚养身，滋阴，便秘

主料：干贝：200克

辅料：冬笋：75克鲜香菇：75克豌豆苗：20克

调料：小葱：100克料酒：25克味精：2克炼制猪油：100克盐：2克酱油：40克白砂糖：25克蚕豆淀粉：5克

推荐指数：4 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：2 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：3

食用时间推荐：中餐、晚餐

葱蒸干贝的做法：

1、豌豆苗择洗干净，备用；

2、香菇去蒂，洗净，切丝；

3、冬笋去老皮，洗净，煮熟，切丝；

4、葱去叶、根须，葱白洗净，切段；

5、将干贝洗净，放入碗中舀满清水；

6、上笼蒸约半小时至松软，取出；

7、蒸过的干贝削去筋和僵肉，整齐地扣入另一碗中；

8、将葱放入旺油锅中炸至金黄色，倒入漏勺；

9、锅加底油，放入笋丝、香菇丝，倒入炸黄的葱炒匀；

10、舀入清汤100毫升，加酱油、糖、料酒烧沸；

11、烧沸的汤汁倒入干贝碗中，盖上圆盘，上笼蒸约1 小时，取出扣入盘中；

12、把原料汁滗入炒锅中，置旺火上；

13、舀清汤100毫升，加料酒、白糖、盐同烧；

14、待烧沸后，加入味精，用湿淀粉勾芡；

15、放入豌豆苗，淋入猪油，起锅浇在干贝上，即成。

葱蒸干贝制作提示：

1、干贝的老筋和僵肉一定要剔去，否则制成的菜肴有腥味。

2、加入调料蒸干时，盖上圆盘，使鲜味不外溢，充分吸收到干贝里去。干贝蒸至以手指捻之能成丝状即好。

葱蒸干贝营养成分：