高沟捆蹄的做法_高沟捆蹄怎么做好吃_高沟捆蹄功效与作用

高沟捆蹄，中国菜，苏菜

高沟捆蹄类别：家常菜谱大全

工艺：卤口味：咸甜

菜谱类别：苏菜，滋阴，健脾开胃

主料：猪肉：5000克

辅料：丁香：5克砂仁：5克肉豆蔻：8克

调料：桂皮：7克花椒：5克小葱：5克姜：5克味精：5克黄酒：120克香油：15克酱油：250克

推荐指数：4 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：1 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

高沟捆蹄的做法：

1、先将猪肉洗净，切成长条；

2、葱姜均洗净，葱切段，姜切片；

3、将丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、葱姜、味精、黄酒、香油等调味品均匀地撒在肉面上；

4、再将猪肉放入上等酱油中浸泡五六个小时后捞出；

5、然后，用猪小肠衣，裹成500克左右重、外用草绳捆紧，放入侵泡肉的原汤内煮熟；

6、冷却后，改刀装盘即成。

高沟捆蹄制作提示：

1、肠衣为猪小肠猪大肠外面的那层透明物质。

2、用小肠衣裹肉时，一定要紧贴肉面，不留空隙，注意裹严。

高沟捆蹄营养成分：