五香熏青鱼

五香熏青鱼，中国菜，苏菜

五香熏青鱼类别：家常菜谱大全

工艺：熏 口味：咸甜

菜谱类别：苏菜，防癌抗癌，水肿，营养不良，学龄期儿童

主料：青鱼：500克

调料：白酒：10克 黄酒：75克 酱油：100克 白砂糖：50克 大葱：5克 姜：3克 桂皮：3克 八角：3克 砂仁：3克 五香粉：1克 菜籽油：100克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

五香熏青鱼的做法：

1、将青鱼中段洗净，劈成约厚1厘米的块，放入碗中，加酱油、黄酒、桂皮 、八角、砂仁拌匀，腌渍2小时后取出摊平晾干；

2、葱、姜切末；

3、将渍鱼的原汁倒入炒锅中，加黄酒、白酒、酱油、绵白糖、葱末、姜末，放在旺火上烧沸，撇去浮沫，锅离火口，拣去香料成卤汁；

4、另取炒锅放在旺火上，烧热，加入菜籽油烧至八成热，放入鱼块，炸至金黄色用漏勺捞出；

5、待油锅烧至八成热时，再将鱼放入炸至棕黄色，用漏勺捞出，倒入卤汁锅中，颠翻几下，盛入盘中，撒上五香粉即成。

五香熏青鱼制作提示：

备菜籽油1000克，实耗100克。

五香熏青鱼营养成分：