炸凤尾虾

炸凤尾虾，中国菜，苏菜

炸凤尾虾类别：家常菜谱大全

工艺：焦溜 口味：家常

菜谱类别：苏菜

主料：海虾：750克

辅料：青豆：60克

调料：鸡蛋：30克 盐：5克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：6 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

炸凤尾虾的做法：

1、将青豆放入沸水锅内，煮至翠绿色，取出放入冷水中，浸凉。

2、将葱白切成宽约半厘米长的段。

3、将虾头、壳，留尾壳，放水中洗去红筋，当虾肉洁白时取出，沥净水分，放碗中，加入鸡蛋清、盐半份、淀粉，搅拌均匀。

4、将锅放在旺火上烧热，舀入植物油，烧至五成热，将虾放入，用勺不断推动，待虾肉呈现白色，尾壳变鲜红色时，倒入漏勺控油。

5、将锅洗净后放旺火上加植物油10克、葱段、青豆翻炒几下，舀入鸡汤50毫升，加剩余的盐、绍酒、味精，用淀粉勾芡，用勺轻轻搅动。烧成乳白汁后，再将虾倒入，一边翻动，一边淋入香油少许，再颠几下，盛入盘即成。

炸凤尾虾营养成分：