炸香脆肉的做法_炸香脆肉怎么做好吃_炸香脆肉功效与作用

炸香脆肉，中国菜，苏菜

炸香脆肉类别：家常菜谱大全

工艺：炸口味：咸甜

菜谱类别：苏菜

主料：瘦猪肉：165克

辅料：鸡蛋：50克猪网油：50克小麦面粉：100克

调料：大葱：50克葱白：25克甜面酱：50克酱油：10克盐：2克椒盐：2克味精：3克玉米淀粉：5克炼制猪油：50克

推荐指数：4 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：4 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

炸香脆肉的做法：

1、将肉剁成末，加水、盐、味精和酱油渍好；

2、肉末加入葱末和湿淀粉拌匀，分成3堆；

3、将网油放在水中浸一下，捞起，用干净布吸干水分，在砧板上摊开，用刀切成长13.7厘米、宽9.9厘米的长方形3张，撒上面粉，把渍好肉末分别放在网油上，包成长约9.9厘米、宽约5厘米、厚0.4厘米的肉卷3条；

4、鸡蛋磕在碗内，先加盐、味精、面粉，再用水分几次加入，调成蛋糊；

5、炒锅中下猪油，用中火烧至六成热，将肉卷粘上蛋糊下锅炸，至结壳浮起，即用筷子夹起翻一个面，端离火口，炸1分钟左右至熟，用漏勺捞起；

6、将油锅移至火口上，待油温升至八成热时，再将肉卷下锅，炸至枇杷黄色时捞起；

7、用刀将肉卷切成1厘米的小段，装入盘内，连同甜面酱、葱白段、花椒盐一起上桌。

炸香脆肉制作提示：

备熟猪油500克，实耗约50克。

炸香脆肉营养成分：