油爆虾

油爆虾，中国菜，浙菜

油爆虾类别：家常菜谱大全

工艺：油爆 口味：咸鲜

菜谱类别：浙菜，学生膳食，补阳，补虚养身

主料：河虾：300克

调料：大葱：5克 姜：3克 料酒：5克 香油：2克 盐：1克 味精：1克 白砂糖：5克 醋：2克 酱油：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：1

食用时间推荐：中餐、晚餐

油爆虾的做法：

1、河虾去须及脚，洗净；

2、葱姜洗净分别成花、末。

3、大火烧热锅，加油至高温，倒入河虾，翻炒数下迅速捞起；

4、稍为沥干后，再放入锅中，如此连续3次，立即起锅；

5、热锅留油少许，加入葱花、姜末小炒；

6、倒入盐、味精、糖、醋、淡色酱油，小炒数下；

7、加酒搅匀，待汁成粘稠状，倒入河虾，翻炒数下，浇上麻油即可。

油爆虾制作提示：

河虾连续爆炒3次，目的是使河虾外脆嫩。

油爆虾营养成分：