冬菇烤麸的做法_冬菇烤麸怎么做好吃_冬菇烤麸功效与作用

冬菇烤麸，中国菜，浙菜

冬菇烤麸类别：家常菜谱大全

工艺：烧口味：五香

菜谱类别：浙菜，健脾开胃

主料：烤麸：250克

辅料：干香菇：20克

调料：黄酒：5克八角：3克姜：5克桂皮：5克菜籽油：30克酱油：20克白砂糖：5克味精：2克香油：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

冬菇烤麸的做法：

1、净生烤麸撕成均匀的小瓣，沸水焯过，冷水漂洗，再挤干水分；

2、炒锅置旺火，下菜油，至七成热，下烤麸炸至外层略黄，倒入漏勺沥油；

3、原锅留底油15克，置中火上，把八角、桂皮、姜块（拍松）和烤麸入锅，加水250毫升及黄酒、酱油、白糖，烧制；

4、待汤汁收浓到2/5 左右时，加入水发香菇，烧制；

5、继续收浓至汤汁剩1/5 左右时，拣去八角、桂皮、姜块，放入味精，颠翻炒锅，淋入芝麻油，起锅装盘即成。

冬菇烤麸制作提示：

1、生烤麸先用沸水焯过，除尽苦涩味；

2、水洗香菇，先用细盐搓揉，再用清水漂洗，沙粒易除干净；

3、因有过油炸制过程，需准备熟菜油1000克。

冬菇烤麸营养成分：