红烧海鳗

红烧海鳗，中国菜，浙菜

红烧海鳗类别：家常菜谱大全

工艺：红烧 口味：酸甜

菜谱类别：浙菜，补虚养身，消化不良，益智补脑

主料：海鳗：1500克

调料：大葱：1克 葱白：10克 姜：15克 黄酒：15克 白砂糖：3克 酱油：75克 盐：3克 醋：10克 菜籽油：100克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：6

食用时间推荐：中餐、晚餐

红烧海鳗的做法：

1、将鳗鱼从头部下刀剖至尾部，挖出内脏，洗净，放在砧板上，斩去头、尾，再从背上下刀，剖成两片；

2、把“雄片”劈（片）去背脊骨，切成5厘米见方的块；

3、姜切片，葱白切段备用；

4、将菜油放入炒锅里，在旺火上烧至六成热，下鳗块煸炒一下，随即放入酒、糖、醋、姜片和葱白段，用水沿锅边徐徐浇入；

5、煮沸后，将炒锅移至中火上烧5分钟，下盐、酱油，再烧3分钟，待汤汁收浓时放入葱段，盛入盘中。

红烧海鳗营养成分：