葱柄丸子

葱柄丸子，中国菜，浙菜

葱柄丸子类别：家常菜谱大全

工艺：炸 口味：微辣

菜谱类别：浙菜，滋阴，贫血，消化不良

主料：瘦猪肉：400克

辅料：荸荠：50克 鸡蛋：150克 小麦面粉：15克

调料：葱白：50克 胡椒粉：1克 黄酒：8克 甜面酱：5克 辣椒酱：10克 盐：3克 椒盐：1克 味精：1克 玉米淀粉：12克 植物油：150克

推荐指数：6 麻辣指数：2 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

葱柄丸子的做法：

1、荸荠洗净剁细成泥备用；

2、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

3、将猪肉剁成细泥，放在碗中，磕入鸡蛋（1个），放上盐、味精、黄酒（5克）、湿淀粉、荸荠泥和白胡椒粉（0.5克）拌匀，捏造成24个肉丸子；

4、将葱分别插入每个肉丸内，露出1.6厘米长的葱白作柄；

5、取大碗1个，将面粉放入碗内，加黄酒（2.5克）、水（100克），磕鸡蛋（2个），用筷搅匀成蛋糊；

6、将炒锅放在中火上，下植物油烧至五成热，将肉丸蘸满蛋糊分批入锅；

7、待炸至金黄色（熟而不焦）时，即用漏勺捞起，沥油后装入盘内，撒上花椒盐、胡椒粉（0.5克），用甜面酱蘸食。

葱柄丸子营养成分：