西卤蹄筋

西卤蹄筋，中国菜，浙菜

西卤蹄筋类别：家常菜谱大全

工艺：煮 口味：咸甜

菜谱类别：浙菜，美容养颜，延缓衰老，骨质疏松，更年期

主料：猪蹄筋：300克

辅料：猪肉：100克

调料：小葱：15克 姜：10克 白砂糖：10克 胡椒粉：2克 黄酒：20克 酱油：30克 蚕豆淀粉：13克 炼制猪油：30克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：7

食用时间推荐：中餐、晚餐

西卤蹄筋的做法：

1、将猪蹄筋水发好，对半切开，再切成两段，放入沸水中氽一下，捞起沥干水；

2、猪肉切成碎末；

3、葱白切段，姜切末；

4、把炒锅置火上，下熟猪油，烧成四成热，投入葱白、姜末、肉末煸至酥烂，加入蹄筋，烹入黄酒，加酱油、白汤250毫升，同烧；

5、待烧沸后加入味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油，撒上胡椒粉装盘即成。

西卤蹄筋制作提示：

1、必须选用猪后蹄筋，作为主料，并要求涨发适度，使之柔软；

2、肉末下锅后，要煸透、煸酥，否则味不醇厚。

西卤蹄筋营养成分：