平湖糟蛋，中国菜，浙菜
平湖糟蛋类别：家常菜谱大全
工艺：腌 口味：糟香
菜谱类别：浙菜，特色菜，滋阴，补血
主料：鸭蛋：600克
调料：醋：50克
推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：1 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：中餐、晚餐
平湖糟蛋的做法：
1、选新鲜整齐的鸭蛋，洗净，放入小坛内；
2、坛内加上醋，封好坛口；
3、约一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干；
4、将小坛内的醋倒掉，洗净小坛；
5、再将鸭蛋轻轻放入，倒入香糟卤，并将坛口密封；
6、约一个星期后即可食用，随吃随蒸即成。
平湖糟蛋制作提示：
1、鸭蛋要新鲜整齐，如用鸡蛋方法同上；
2、腌制时间，不能提前，否则将影响其独特风味；
3、需准备香糟卤500克、醋400克作为腌鸭蛋用。
平湖糟蛋营养成分：
| 能量：1095.5千卡 | 蛋白质：76.65克 | 脂肪：78.15克 | 碳水化合物：21.05克 |
| 叶酸：752.4微克 | 膳食纤维：0克 | 胆固醇：3390毫克 | 维生素A：1566微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：0毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：29.88毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：0微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：2.12毫克 | 硫胺素：1.04毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：1.9毫克 |
| 钙：380.5毫克 | 磷：1404毫克 | 钾：985.5毫克 | 钠：767.05毫克 |
| 碘：30微克 | 镁：84.5毫克 | 铁：20.4毫克 | 锌：10.64毫克 |
| 硒：95.3微克 | 铜：0.68毫克 | 锰：1.72毫克 |
