脆皮鱼卷的做法_脆皮鱼卷怎么做好吃_脆皮鱼卷功效与作用

脆皮鱼卷，中国菜，闽菜

脆皮鱼卷类别：家常菜谱大全

工艺：脆炸口味：炸烧

菜谱类别：闽菜，高血压，补虚养身，营养不良，肝调养

主料：草鱼：300克

辅料：肥膘肉：50克冬笋：50克鲜香菇：50克鸭蛋：70克小麦面粉：30克干豆腐：100克

调料：大葱：60克姜：15克盐：4克料酒：10克味精：2克胡椒粉：2克花生油：50克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：4 营养指数：10 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

脆皮鱼卷的做法：

1、草鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切5 厘米长，筷子粗细的条；

2、肥膘肉切5 厘米长丝；

3、冬笋削去外皮，洗净，切5 厘米长丝；

4、香菇去蒂，洗净，切5 厘米长丝；

5、葱取葱白与姜切5 厘米长丝；

6、草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味；

7、干豆腐皮切6 厘米见方12 张；

8、蛋液和面粉调成的蛋面糊；

9、每张干豆腐涂上一层蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成12 卷；

10、锅置中火上，入花生油烧五成热时，将卷入锅炸成金黄色捞起；

11、油温升七成热时再炸一次捞起，装盘，配上香菜即成。

脆皮鱼卷制作提示：

因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

脆皮鱼卷营养成分：