椒盐凤尾虾

椒盐凤尾虾，中国菜，闽菜

椒盐凤尾虾类别：家常菜谱大全

工艺：软炸 口味：椒麻

菜谱类别：闽菜，孕妇

主料：海虾：250克

辅料：鸡蛋：200克

调料：小麦面粉：75克 大葱：10克 盐：3克 椒盐：2克 味精：1克 姜汁：2克 料酒：5克 植物油：100克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

椒盐凤尾虾的做法：

1、将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中；

2、虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结（用刀拍一下）腌渍10 分钟；

3、鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内，调入面粉拌匀，再加冷油拌匀制成蛋面糊；

4、炒锅置旺火上，下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色，起锅装盘；

5、配上一小碟花椒盐，上席。

椒盐凤尾虾制作提示：

1、原料中植物油100克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右；

2、选料时鲜虾大小要基本一样，挂糊时可先在虾头插一牙签，装盘时去掉。

椒盐凤尾虾营养成分：