太极芋泥，中国菜，闽菜
太极芋泥类别：家常菜谱大全
工艺：烧 口味：咸鲜
菜谱类别：闽菜，防癌抗癌，美容养颜，乌发，肠炎
主料：芋头：500克 油菜：25克
调料：盐：3克 味精：3克 植物油：25克 豌豆淀粉：5克
推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：6 养颜指数：5
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食
太极芋泥的做法：
1、将芋艿（芋头）洗净上笼蒸透，取出晾凉捏成泥，用纱布地滤一下，将油菜制出出油菜水。
2、锅上火加油烧热，下芋艿泥，加鲜汤和调味品烧开，用湿淀粉勾芡，淋入沸油打匀。
3、装盘后，用绿叶汁点缀成太极形状即可。
太极芋泥营养成分：
| 能量：425.84千卡 | 蛋白质：12.68克 | 脂肪：1.13克 | 碳水化合物：96.5克 |
| 叶酸：56.55微克 | 膳食纤维：5.29克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：160.75微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：39毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：2.47毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：955微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.28毫克 | 硫胺素：0.31毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：3.69毫克 |
| 钙：210.86毫克 | 磷：285.37毫克 | 钾：1947.69毫克 | 钠：1603.75毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：120.97毫克 | 铁：5.45毫克 | 锌：2.56毫克 |
| 硒：7.51微克 | 铜：1.87毫克 | 锰：1.6毫克 |
