芙蓉梅花虾

芙蓉梅花虾，中国菜，闽菜

芙蓉梅花虾类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：清香

菜谱类别：闽菜，补虚养身，壮腰健肾，气血双补，营养不良

主料：明虾：500克

辅料：鸭蛋：250克 火腿：5克 干银耳：3克 芥菜：10克

调料：盐：5克 黄酒：5克 味精：5克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

芙蓉梅花虾的做法：

1、将明虾洗净 ，去壳取肉，刮净虾肉背上血筋骨，每个直剖为两片，每片剞上1刀；

2、银耳用清水浸泡3分钟，再用沸水泡半小时，捞起捏干；

3、芥菜心切片，用上汤烫熟；

4、鸭蛋磕开，取清，待用；

5、将鸭蛋清打散，加入凉上汤215克、味精、精盐搅匀，上笼屉用旺火蒸熟，成白芙蓉状；

6、将片好的虾肉片放入沸水锅中氽熟，捞起沥干，盛在碗里，用黄酒抓匀片刻，取出排在“白芙蓉”周围；

7、上汤下锅煮沸，放入耳氽一下捞起，放在“白芙蓉”的中间，在锅中汤内加入味精、精盐、绍酒调匀，徐徐淋在“白芙蓉”上，左右两边分别镶配火腿丝、芥菜心。

芙蓉梅花虾营养成分：