炒素虾仁的做法_炒素虾仁怎么做好吃_炒素虾仁功效与作用

炒素虾仁，中国菜，闽菜

炒素虾仁类别：家常菜谱大全

工艺：熟炒口味：咸甜

菜谱类别：素斋菜，青少年，闽菜，健脾开胃，便秘

主料：水面筋：300克冬笋：150克

辅料：干香菇：7克番茄：100克芥菜：30克

调料：白砂糖：15克味精：3克芝麻酱：5克花生油：40克白酱油：15克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

炒素虾仁的做法：

1、将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分；

2、冬笋去皮洗净切片，放入沸水锅中氽熟，捞出切小指头大的块；

3、芥菜茎放入碱水中浸软；

4、番茄洗净，均切与冬笋同样大的块；

5、香菇浸发，去蒂，洗净，切片；

6、炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将面筋虾仁下锅，炸至呈金黄色时滗去油；

7、炒锅回旺火，放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒，加入白酱油、白糖、味精翻匀；

8、再放入芥菜茎，颠炒几下，淋上香袖，装盘即成。

炒素虾仁制作提示：

1、炸面筋虾仁，宜用旺火，炸至金黄色，其形状极似上浆划熟后的虾仁；

2、因有过油炸制过程，需准备花生油500克；

3、此为福建风味素菜，福建市售面筋形似虾仁状，用作主料，炸后加笋块、香菇片等配料，翻炒而成。

炒素虾仁营养成分：