一品梭子蟹抱蛎,中国菜,闽菜
一品梭子蟹抱蛎类别:家常菜谱大全
工艺:熟煎 口味:咸鲜
菜谱类别:闽菜,清热解毒,活血化瘀,关节炎
主料:海蟹:500克 鲜牡蛎:300克
辅料:鸭蛋:300克 鲜香菇:50克 竹笋:30克 肥膘肉:50克
调料:大葱:15克 小麦面粉:25克 豌豆淀粉:25克 酱油:8克 香油:3克 味精:1克 花生油:100克
推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:6 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0
食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食
一品梭子蟹抱蛎的做法:
1、将蟹洗净、蒸熟后,剔出蟹肉和蟹黄。海牡蛎洗净,去壳剔净焯水后,沥干水分,肥膘肉、竹笋、香菇、葱白均切成爪子片。
2、鸭蛋打散在碗里,加入酱油、味精、面粉、干淀粉、蟹肉、蟹黄、海蛎及肥膘肉,竹笋、香菇、葱白,拌匀。
3、平锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将上述浆料倒入。用锅铲摊平。煎好一面后翻锅再煎一面,煎至两面均呈金黄色时,喷上一些料酒、香油即成。
一品梭子蟹抱蛎制作提示:
煎时注意火候,要不断晃动平锅,不使煎糊;要煎成一块(一品)不要散。
一品梭子蟹抱蛎营养成分:
能量:2763.56千卡 | 蛋白质:130.94克 | 脂肪:204.88克 | 碳水化合物:102克 |
叶酸:405.33微克 | 膳食纤维:3.57克 | 胆固醇:2674.5毫克 | 维生素A:1030.15微克 |
维生素B6:0.04毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:2.45毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:76.69毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:9.6微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:2.06毫克 | 硫胺素:0.79毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:19.65毫克 |
钙:1660.68毫克 | 磷:1867.06毫克 | 钾:2418.45毫克 | 钠:3563.5毫克 |
碘:15.92微克 | 镁:506.25毫克 | 铁:43.07毫克 | 锌:51.28毫克 |
硒:727.41微克 | 铜:33.36毫克 | 锰:4.63毫克 |