洋烧排骨,中国菜,闽菜
洋烧排骨类别:家常菜谱大全
工艺:烧 口味:酸甜
菜谱类别:闽菜,滋阴,贫血,补虚养身
主料:猪大排:1000克
辅料:馒头:300克
调料:酱油:20克 白砂糖:15克 醋:10克 小葱:20克 花生油:75克
推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:5 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0
食用时间推荐:中餐、晚餐
洋烧排骨的做法:
1、猪排骨切成6×5厘米大小的10~12块,每块留2根骨,并削去太厚的肥肉;
2、锅置旺火上,下少许花生油,下酱油白糖少许,倒入排骨块,翻炒几下,排骨上色后装起待用;
3、锅置旺火上,倒入花生油烧六成热时,倒入上色的排骨,炸五成熟,沥干油;
4、锅复上火加入上汤、酱油、白糖、白醋、葱结、上色的排骨,改小火焖;
5、待焖烂后去掉葱结装盘,配以10块小馒头即成。
洋烧排骨制作提示:
1、排骨块大小厚薄要一致,每块均留2根肋骨和少量肥膘;
2、因有排骨过油过程,需准备花生油750克。
洋烧排骨营养成分:
能量:4057.75千卡 | 蛋白质:205.65克 | 脂肪:282.36克 | 碳水化合物:176.48克 |
叶酸:53.1微克 | 膳食纤维:4.22克 | 胆固醇:1650毫克 | 维生素A:148微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:4.2毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:34.69毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:168微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:1.69毫克 | 硫胺素:8.14毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:53.56毫克 |
钙:235.3毫克 | 磷:1639.05毫克 | 钾:3286.6毫克 | 钠:2122.68毫克 |
碘:0.48微克 | 镁:298.05毫克 | 铁:18.24毫克 | 锌:20.13毫克 |
硒:129.08微克 | 铜:1.65毫克 | 锰:3.65毫克 |