冬天来了，很多朋友都开始喝起了鸡汤，因为鸡汤的营养是非常高的，有滋补身体的效果，因此，鸡汤一度成为现在许多家庭的抢手货，鸡汤的营养确实高，但是味道是真的不怎么好，因为鸡汤在炖煮的时候很容易出现鸡油，鸡油就容易让鸡汤喝起来十分油腻，很多年轻人和孕妇都不爱吃。鸡汤的油腻是很多朋友十分烦恼的一个问题，那么今天就来给大家介绍一下，让鸡汤不油腻的方法一起来看一下吧。鸡汤太油腻？奶奶说加点“它”，鸡汤浓郁好喝，完全不油腻，美味。
第1步：首先准备一只母鸡，炖鸡汤一定要用老母鸡，相信大家都知道。鸡肉准备好之后，将它放到清水中浸泡半个小时，这一步是为了去除鸡肉的血水，也是为了去除鸡肉的腥味。浸泡好了之后将鸡肉打捞出来，随后起锅烧水，在锅中放入生姜，料酒，食盐等调味料。随后开大火将水烧开，水开之后一分钟内把鸡肉捞出来放入碗中。
第2步：起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜爆炒，炒香后把鸡肉放入锅中翻炒均匀，只需一分钟左右就在锅中注入清水。盖上锅盖开大火将水煮开，水开之后转小火慢炖一个小时，这一步是为了让鸡肉的营养彻底出来，让原本的清水变为鸡汤。一个小时之后锅中就会传来淡淡的香味，这个时候在锅中加入食盐，味精，蚝油等调味料搅拌均匀，随后在锅中放入一些香菇。这里注意，香菇一定要先用清水清洗，然后用热水浸泡等香菇表面的味道散去之后，再给它焯水一遍，随后再放入锅中炖煮。
第3步：香菇放入之后搅拌均匀，盖上锅盖继续，开小火焖煮焖煮一个小时左右，鸡肉基本上就软烂好吃啦。在炖鸡汤的时候，一定要放一些香菇，因为香菇有吸附食用油的作用，鸡汤里面炖出来的机油基本上都能够被香菇吸走，香菇吸走机油之后不但不会让香菇本身变得油腻，还会增加它的口感，让香菇变得更好吃，是一个一举两得的事情。
以上就是这期要介绍给大家的内容，这些内容到这里就结束了
