八珍钱的做法_八珍钱怎么做好吃_八珍钱功效与作用

八珍钱，中国菜，闽菜

八珍钱类别：家常菜谱大全

工艺：油浸炸口味：五香

菜谱类别：闽菜，补虚养身，低温作业，气血双补

主料：肥膘肉：500克瘦猪肉：400克大黄鱼：100克猪肚：100克虾仁：100克

辅料：火腿：25克鸡蛋：150克鲜香菇：25克荸荠：75克小麦面粉：100克

调料：胡椒粉：1克葱白：30克五香粉：1克咖喱：1克味精：3克香油：3克炼制猪油：15克花生油：30克白酱油：25克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

八珍钱的做法：

1、黄花鱼去骨片出鱼肉洗净备用；

2、猪肚洗净放开水锅内氽熟；

3、将猪瘦肉、黄花鱼肉、鲜虾仁、熟猪肚、火腿肉、香菇、葱白、荸荠等料切成小丁块，装在大碗中，加入黄酒、白酱油、胡椒粉、五香粉、香油、味精、咖喱粉拌匀；

4、鸡蛋磕在碗里，用筷子打散和入料中调成馅，把馅分成12份待用；

5、将肥膘肉切成直径6.6厘米的圆薄片；

6、鸡蛋磕在碗里，用筷子打散和猪油、面粉、清水调成糊；

7、肥膘肉片放进蛋糊中抓匀，取出12片摊在盘上，每片放上1个馅，然后在馅上盖上1片肥膘肉片，将边沿稍压一下成为“肉圆钱”；

8、炒锅放在旺火上，下入花生油烧到八成热时，将“肉圆钱”下锅炸5分钟；

9、移锅到中火上再炸至金黄色时倒入漏勺沥去油装盘，盘边配上西红柿等时鲜菜即成。

八珍钱制作提示：

因为制作过程中需要油炸，所以要预备花生油1000克，实耗30克。

八珍钱营养成分：