清汤肉丸，中国菜，闽菜
清汤肉丸类别：家常菜谱大全
工艺：汆 口味：咸鲜
菜谱类别：闽菜
主料：瘦猪肉：500克
辅料：肥膘肉：50克
调料：小葱：15克 盐：5克 味精：2克 胡椒粉：2克
推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：中餐、晚餐
清汤肉丸的做法：
1、猪精肉搅成茸；
2、猪肥膘肉切米粒小丁；
3、葱去根须，洗净，取葱白切珠；
4、肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；
5、用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；
6、锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。
清汤肉丸营养成分：
| 能量：1134.6千卡 | 蛋白质：103.93克 | 脂肪：75.41克 | 碳水化合物：10.3克 |
| 叶酸：44.32微克 | 膳食纤维：0.26克 | 胆固醇：459.5毫克 | 维生素A：255.7微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：3.15毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：1.89毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：127.2微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.54毫克 | 硫胺素：2.75毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：27.05毫克 |
| 钙：45.44毫克 | 磷：961.42毫克 | 钾：1561.81毫克 | 钠：2427.66毫克 |
| 碘：8.66微克 | 镁：131.5毫克 | 铁：15.95毫克 | 锌：15.39毫克 |
| 硒：51.77微克 | 铜：0.6毫克 | 锰：0.23毫克 |
