软炸蛎窝

软炸蛎窝，中国菜，闽菜

软炸蛎窝类别：家常菜谱大全

工艺：软炸 口味：炸烧

菜谱类别：闽菜，贫血，补血，骨质疏松

主料：鲜牡蛎：300克 大黄鱼：100克 咸面包：50克

辅料：竹笋：50克 鲜香菇：5克 香菜：5克 蟹黄：5克

调料：料酒：5克 味精：1克 香油：3克 胡椒：1克 鸡蛋清：10克 大葱：5克 豌豆淀粉：3克 植物油：70克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

软炸蛎窝的做法：

1、海蛎洗净，拾净碎壳，在沸水中汆一下，沥千水分。鱼肉剁成茸，加清水、精盐搅成鱼胶，加淀粉、蛋清搅匀。面包切直径6 厘米的圆块10 片，中间削去一部分成凹形。

2、竹笋、香菇、蟹黄切成丁，葱白切成珠。

3、锅置中火上，下少许油，倒葱白、冬笋、香菇、海蛎煸炒几下，下调料炒匀起锅，分为12 等份分装在面包上做馅，上面将鱼胶封好，用香菜、蟹黄装饰一下。

4、油锅置旺火上，下油烧六成热时改为小火，下酿好的蛎窝炸成金黄色即成。

软炸蛎窝制作提示：

原料中植物油70克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。需要原料面包大概5片。注意火候，不要炸糊。

软炸蛎窝营养成分：