干炸龙凤腿

干炸龙凤腿，中国菜，闽菜

干炸龙凤腿类别：家常菜谱大全

工艺：包卷炸 口味：炸烧

菜谱类别：闽菜

主料：鸡肉：200克 虾仁：200克 火腿肠：25克

辅料：鲜香菇：10克 荸荠：50克 猪网油：100克

调料：白酱油：25克 料酒：15克 小麦面粉：75克 鸡蛋：100克 大葱：30克 味精：1克 香油：3克 咖喱：2克 胡椒：1克 植物油：70克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

干炸龙凤腿的做法：

1、将鸡肉、虾肉（用干毛巾将水分吸干）分别剁成米粒状；荸荠切细末，挤干汁；火腿肉、香菇切米；葱白切细珠。以上各料一并装入大碗，打入一个鸡蛋，加白酱油、料酒、味精、咖哩粉、胡椒粉拌匀成馅料，分成等量12份。鸡蛋一个与面粉搅拌成蛋面糊。

2、将猪网油切成10 厘米见方12 片。每片抹上蛋面糊后，放入馅料一份，中心插一根鸡腿骨（或筷子截成相应长度）裹成鸡腿，制成“龙凤腿”生坯。

3、油锅置旺火上，下油烧六成热时将生坯逐个下锅，炸至金黄色捞起沥干油后淋些香油装盘，码好，佐以萝卜酸、芫荽等。

干炸龙凤腿制作提示：

原料中植物油70克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

干炸龙凤腿营养成分：